怎么做馒头不用酵母不用发酵
蒸包子馒头30年从不用酵母!奶奶秘方,雪白蓬松麦香浓现在用酵母粉蒸的馒头总差点意思。这话让我想起奶奶那个老面盆——她蒸的馒头能香飘半条街，掰开像棉花似的带着细密气孔。上周特意回老家讨来方子，原来关键就在那一勺甜酒酿。老辈人管这叫“养酵头”。60克酒酿加15克水搅成糊，拌入100克面粉揉成团。冬天发酵慢？教您个妙是什么。
山东老面馒头做法详解,不用酵母松软劲道麦香十足可如今超市里卖的馒头，大多用酵母快速发酵，虽然松软，却总少了点记忆里的味道——那股扎实的麦香，那口越嚼越甜的回甘。今天咱们就来聊聊最传统的山东老面馒头，不用酵母，只靠老面自然发酵，做出来松软中带着劲道，掰开层层分明，麦香浓郁，真是吃一口就忘不了！ 老面，有的地方叫面引等会说。
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蒸馒头别用酵母了!试试这3个独特做法,个个蓬松香甜超好吃在追求健康与便捷的时代，蒸馒头的传统做法也迎来了创新。除了常见的酵母发酵，不用酵母的独特做法同样能让馒头蓬松香甜，今天就给大家分享几种实用方法，学会了再也不用买酵母啦！ 要是家里刚好没有酵母，发酵粉就是最方便的替代品。准备500克面粉、250毫升温牛奶、1小勺苏打粉等我继续说。
比油条简单比馒头香!挤一挤就出锅,早餐10分钟搞定越吃越香准备牛奶和酵母倒进揉面桶，晃一晃让酵母化开，接着加面粉和半勺猪油。用厨师机先开1档混匀，再转4档揉成光滑面团——没有机器的话用手揉也很快，揉到面团能拉出薄膜就行。这款面团不用发酵直接整形，比传统发面节省一半时间，做出来的成品还特别暄软。要是想做馒头，就把面团擀后面会介绍。
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